丸八製茶場の加賀棒茶。浅く焙じて残す味わい

香ばしさを保ち、すっきりと

丸八製茶場は、芳ばしい香りを保ちながら、すっきりと飲める新しい浅煎りを生み出したと説明しています。浅く焙じることにも、目指す味わいがあります。

献上加賀棒茶の焙煎に使うのは、遠赤外線セラミックバーナーです。焙煎の熟練者がその日の原料の状態を見て調整すると紹介されています。浅煎りという言葉の中に、日々の原料に合わせる仕事も含まれています。

ほうじたては、原料の組み合わせも違う

丸八製茶場の「ほうじたて」は、一番摘みと二番摘みの茎をブレンドした商品です。一番摘みの茎を浅く焙じる献上加賀棒茶とは、原料の組み合わせが違います。

同社は、ほうじたてについて、献上加賀棒茶よりも深い焙煎の香りや穏やかな味わいを楽しめると紹介しています。同じ店の棒茶にも、原料と焙じ方の異なる選択肢があります。

飲みたいお茶を、言葉から思い浮かべる

「すっきり」と「穏やか」。商品に添えられた言葉を読んでいると、自分が今、どんなお茶を飲みたいのかも考えたくなります。浅いか深いかに加えて、気になる味わいの言葉から選ぶのもよさそうです。